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杏花樓標志圖片及品牌介紹

杏花樓

摘要:創辦于1851年,素以精制月餅/地道粵菜/中西糕點/粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業杏花樓,創建于清朝咸豐元年(1851年),是家以餐飲起家,月餅發家的百年名店。1998年杏花樓改制組建了上海杏花樓企業股份有限公司。2002年,更名為杏花樓食品餐飲股份有限公司。據市…
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發布:2018年11月6日
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關于杏花樓

創辦于1851年,素以精制月餅/地道粵菜/中西糕點/粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏花樓,創建于清朝咸豐元年(1851年),是家以餐飲起家,月餅發家的百年名店。1998年杏花樓改制組建了上海杏花樓企業股份有限公司。2002年,更名為杏花樓食品餐飲股份有限公司。

據市圖書館保存照片資料查實杏花樓確于1851年創辦,從最初一個叫“勝仔”的廣東人,開的一開間的門面夜宵店,歷經歷史變革的發展,先后成為:原上海虹口老大橋的“生昌號番菜館”(又名:探花樓);到了1883年番菜館遷址到今天的福州路,更名“杏花樓”;民國初期,杏花樓擴建成一座老式樓房,生意興旺;1927年,成立了“杏花樓昇記股份有限公司”,又在原址翻建成七開間門面、四層樓大飯店,專營正宗粵菜,兼營歐美大菜,杏花樓名聲大振;1956年,經歷公私合營;1983年,杏花樓改造加層至五層樓酒家,直至1995年,杏花樓改擴建成七開間門面、七層樓的豪華酒家,成為杏花樓標志性建筑,2007年杏花樓再次完成全方位裝修改造,酒樓將現代豪華與傳承經典巧妙融合。

杏花樓發展經歷了二十年代、八十年代、九十年代、2000年后的四次大的戰略轉型,歷經漫長的160多年發展,從早期的一家一開間廣東甜品店,發展到今天擁有三家酒家、一家食品廠、一家物流配送中心,兩家食品營銷公司、120多家食品連鎖專賣,總面積48000平方米的大型食品餐飲企業。

杏花樓素以地道粵菜、中西糕點、粽子臘味,尤以精制月餅著稱。近百年來,杏花樓月餅以獨特的配方,精湛的工藝,長久軟糯的特質享譽海內外,月餅成為杏花樓得以長足發展的支柱產品。

杏花樓生產的廣式腌臘制品,以原料上乘、手工精制而聞名,具有口味純正,香氣撲鼻、色澤鮮艷、肉身干爽結實、富有彈性,堪稱人間美味。其品牌聲譽和經營狀況更是青云直上,成為食品與餐飲業的又一塊金字招牌。

杏花樓擁有雄厚的技術力量,現在有技師8名,中級以上廚點師、服務師155名。在菜點方面,杏花樓注重挖掘創新了一批傳統特色菜、招牌菜,貳百余款特色菜點執行了標準化管理,制定了明確的質量標準、配料標準、操作程序,菜點品種在堅持廣幫特色的基礎上,博采眾長、兼收并蓄、創新求變,極其豐富。

杏花樓自1927年創立品牌以來,1980年杏花樓注冊了企業商標,杏花樓的品牌、商標史又是杏花樓堅持傳承優秀,不斷為品牌注入內涵,凝聚著傳統文化和時代新意的企業發展寫照。

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